彦根店ブログ

旬を探そう

こんにちは。彦根店の河嵜です。

花粉の季節ですね。みなさん花粉症は大丈夫でしょうか？

私は毎日鼻水をすすりながら業務に励んでおります。

さて、この時期の琵琶湖はというとですね。

ワカサギは去りゆき、小鮎はまだまだ影もないということで。

滋賀スバル小魚倶楽部としましては、活動が鈍化するはざまの季節でございます。

今回は、そんな春先の救世主になりうるお魚さんをご紹介いたします。

みなさんホンモロコという魚をご存知でしょうか。

もともと琵琶湖の固有種ですが、近年は日本の様々な湖で目撃されており、

国内外来種というふうに呼ばれているそうです。

滋賀県のいたるところに生息しているようですが、

このあたりでは、八幡の長命寺川や大同川が主な釣りスポットとなっております。

京都の料亭などでは高級魚として扱われ、懐石料理に華を添える存在です。

素焼きを酢味噌で、という食べ方がよく知られておりますが。

もちろんから揚げなどでも美味しくいただけます。

ただ、ワカサギや小鮎に比べると頭がやたらと硬いので、

２度揚げするのがおすすめです。

ちなみに、素焼きのときは

囲炉裏に頭からぶっさして焼きます。

頭をしっかり焼いてお召し上がりください。

今年も琵琶湖の旬をいただきましょう。

以上、滋賀スバル小魚倶楽部でした。

と、いうわけで。

お急ぎください。

週末は、お近くのスバルへ

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